Rosca de Reyes Keto

Receta:
1 1/4 T harina de Almendra
5 cdas de harina de coco
1/2 T de Monkfruit o eritritol
1/4 cdita de sal rosa
2 cditas de polvo para hornear
4 huevos
3 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
4 cdas de queso crema a temperatura ambiente
2 cdas de ralladura de naranja

Procedimiento:

1. Cernir la harina de almendras, coco y polvo para hornear.
2. Agrega la ralladura de naranja monkfruit y sal.
3. Bate la la mantequilla y queso crema, una vez que estén suavecitos
   agrega los huevos previamente batidos con un tenedor.
4. Mezcla muy bien hasta que quede sin grumos y agrega a los ingredientes secos.
5. Si queda muy humeda la masa ve agregando poco a poco mas harina de almendra hasta que puedas agarrar con tus manos la masa sin que se pegue.
6. Refrigera la masa por 10 mins. Forma la rosca y deja un poco de la masa para formar las tiras.
   Mete los muñequitos dentro de la rosca.
   Decora con la masa que quedo, puedes usar colorantes vegetal, nueces, Almendra, coco, cacao, etc.

Hornea en horno precalentado a 180• por aprox 45 mins dependiendo de tu horno.