Ensalada de Burrata y Durazno

Ingredientes:

1 bola de queso burrata

3 tiras de tocino o prosciutto

1 durazno o nectarina

2 cdas de pistaches pelados

2 T espinaca baby

1/2 T tomatitos baby

1/4 T vino blanco o vinagre de champaña

1 cdita de miel de abeja

Sal y pimienta

Glaseado de balsámico

2 cditas de aceite de olivo

Procedimiento:

1. En un sartén pones a dorar el tocino hasta que quede crujiente y reserva.
2. En un bowl poner el durazno rebanado y agrega el vinagre, miel de abeja y una pizca de sal de mar.
3. En el mismo sartén del tocino retiras la grasa y pones a dorar los duraznos, al final agregas el vinagre donde se marinaron.
4. En un plato acomoda las espinacas y acomoda encima los duraznos, burrata partida con tus manos en trozos, tomatitos partidos en cuartos, tocino picado y pistaches.
5. Agrega un poco de aceite de olivo, sal de mar, pimienta molida y decora con el glaseado de balsámico.
6. Sirve con pan de masa madre tostado.

 Esta ensalada es una explosión de delicados sabores que te harán disfrutar una tarde de verano.